Champignons Cremesuppe
Samstags ist bei uns immer der Tag an dem die WG gemeinsam auf den Markt wandert und anschließend ein leckeres Mittag zaubert. Heute gab es bei uns ein kleines Süppchen, um genau zu sein eine Champignon Cremesuppe. Urst lecker.
Zutaten (2-4 Personen)
200g Champignons (Ich hatte noch ein paar getrocknete Waldpilze die ich dazugegeben habe.)
3 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
3/4 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
1 EL Creme fraiche
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Ja mehr brauchst du gar nicht um eine leckere Suppe zu zaubern. Das meiste hatten wir auch im Haus, daher brauchten wir nur die Pilze vom Markt und einen Becher Creme fraiche aus der Kaufhalle.
Zubereitung
Pilze putzen, schneiden und mit einem Esslöffel Butter in der Pfanne anschwitzen und beiseite stellen. Nun nimmst du dir einen tiefen Topf und schwitzt die 2 klein geschnittenen Knoblauchzehen mit der restlichen Butter an. Anschließend gibst du den Löffel Mehl dazu, lässt das Ganze kurz kochen und gibst nach und nach unter leichtem umrühren die Brühe und die Milch hinzu. Nach ca. 10 Minuten langsamen vor sich hin köcheln rührst du noch die Creme fraiche und die Pilze unter und lässt es noch ein paar Minuten ziehen. Auffüllen und mit Petersilie bestreuen fertig.
